市場シェアで言うところの成熟期を過ぎて、今は安定期に入っているところでしょうか。

だとすると、あと待っているのは衰退期・・・

いやいや、なかなかどうしてオーナーさん

いろいろと考えアイデアも出しているようです。

このお店では、注文をタッチパネル方式でシステム化しています。

だからいちいち中の職人さんに注文しなくても、タッチするだけで奥の握り処まで注文が流れるようになっています。

寿司は流れてくるけど注文は流れていく・・・（うまい！＾＾）

一つの島にパネルが１４

だから14種類の色分けがしてあり、お客さんに分かるようになっています。

そしてなんと、注文の品が流れてくると、女性の声で音声案内をしてくれます。

「間もなくご注文の品が参ります・・・」

てなことで『すし市場』のシステムのご紹介でした。

ただ一言言えば、出てくるまでに少々時間がかかるのが気にはなりましたが。

間違いのない注文システムと明朗会計システムのドッキングにより、人件費は節減できるとして、職人さんの顔が見えないのはちと寂しい・・・

by:フリーマン２