煮たものはあまり好みではないので、もっぱらたれであえていただくことが多い我が家です。

家族それぞれ味の好みがちがうので、３種類を用意します。

１、 鰹ぶしをまぶし、そのまま醤油をかける。
２、 ごまだれベースのたれをあえる。
３、 昆布・ほしイカと一緒にあわせ、醤油・酒・みりんで漬ける。

切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材ですが、太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加するのだそうです。
また食物繊維が豊富に含まれており、動脈硬化の予防や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌にも効果的に働くのだそうです。

そして、ダイエットにも効果があるそうで、そんなことならもっとたくさん持ってかえれば良かった・・・・・残念。

by すみれ